重阳饮菊茶 | 泡茶首选哪种水?

  • 2024-10-11
  • 作者:乐乐
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秋风送爽,金菊飘香,又是一年登高望远时。重阳,不仅仅是一个节日符号,它如同一座桥梁,连接着过去与现在,传承着中华民族尊老、敬老、爱老的美好风尚。


《九月十日即事》

【唐】李白

昨日登高罢,今朝再举觞。

菊花何太苦,遭此两重阳。


自古以来,重阳节有赏菊、饮菊花茶的习俗,寓意着长寿和健康。而泡出一杯好茶,三分靠茶,七分靠泡。人们往往忽略了,泡茶的水,同样是造就茶味的关键。


古人云:“水为茶之母。”水质的好坏直接关系到茶叶中各种成分的溶解与释放。日常生活中,人们泡茶的水有自来水、纯净水、矿泉水等。原国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红在接受《生命时报》专访时表示:纯净水是经过纯化处理后的水,呈弱酸性,去除了矿物质,也被称为软水。在弱酸性条件下,茶叶中的茶多酚比较稳定,有助于保持其活性。在没有矿物质的影响下,茶的汤色、香气和味觉会较高。


因此,生活饮用水中适宜泡茶的水是纯净水。使用纯净水泡茶,能有效避免水中杂质对茶叶的影响,让茶的本真味道得以充分展现。



此外,不同种类的茶还需以适配的温度和时间冲泡,味道才能恰到好处。例如,绿茶适宜用80℃左右的温水冲泡1-2分钟,红茶适宜用90-95℃的热水冲泡3-5分钟,白茶适宜用接近100℃的沸水冲泡5-7分钟。以恰当的冲泡方式,唤醒茶叶内在的品质。


重阳佳节,让我们以一杯由纯净水冲泡的好茶,致敬传统,享受健康;陪伴在长辈身边,倾听他们的故事,传承他们的智慧,让尊老敬老的美德在我们每个人心中生根发芽,让传统文化在现代生活中焕发出新的活力!



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